台湾の食べ物といえば魯肉飯！という方が多いかもしれませんが、
葱抓餅(葱油餅)もよく屋台などで目にする台湾グルメの1つです！
葱抓餅って？
写真を見るとお分かりのように餅じゃありません！☺
小麦粉に葱を入れて作った生地を油多めの鉄板で焼いたものです。
食感はフワフワサクサクパリパリで、ややカロリーが気になる一品ですっ✨
屋台ではトッピングを選ぶことができます。
〈 葱抓餅(葱油餅)のトッピング 〉
・卵
・チーズ
・ベーコン
・コーンなど
葱抓餅と葱油餅は同じもの？
まず台湾人の主人に聞いてみましたが「何が違うか知らない…」と言われました(笑)
あんまり違いはないようですが、調べてみたところ、強いて言うなら、
「葱抓餅」：「抓」がポイント！(生地をつねり上げる感じ！)
もっと空気が入ってサクサクフワフワ！表面が乱れている感じ！
「葱油餅」：ほとんど「葱抓餅」と変わりないものがありますが、
パンケーキのようにふっくら厚みがあるものも存在している！
という違いがあるようです。
どこで買う？
私は池袋の中華スーパー「友誼商店」でよく買っています✨
最近は業務スーパーにも売っているそうです！ネットでも購入できます。
5、6枚入りで500円程度。
おすすめの冷凍葱抓餅
今まで冷凍のものをいくつか購入しましたが、
私たち夫婦のオススメはこちら！ババーン！！🎉
「阿在伯專業葱抓餅」！
その時によって売っている商品が違うので、いくつか食べ比べましたが、
この商品が一番おいしい！と感じました!(^^)!サクサク感もあっていい♪
葱の風味もいい感じ👀
今まで買った商品は全て生地が1枚1枚薄いシートに包んで入れてあるので、「生地がくっついてはがれない！」ということはありませんでした🐈
作り方
作り方は日本語で裏面に書いてあります。
➀フライパンに油をひく
油多めのほうがサクサクに仕上がりやすいと思いますが、私はいつも少なめです。
➁冷凍カチカチのまま焼く
焦げないように時々ひっくり返しながら🍳だんだん色が変わってきます
➃中に空気を入れるように木べらなどでガシガシする〈完成〉
面倒なので、私はガシガシしていませんｗしなくてもおいしいです♪
➄卵を追加するなら…
卵と一緒に食べる場合は、一度生地を皿などにうつし、同じフライパンでそのまま目玉焼きを作ります。完全に固まる前に上から先ほど焼いた生地をかぶせ、ちょっと押し付けて完成！
↑ガシガシの図。しっかりやりたい人はyoutubeの動画を参考にしてくださいね(笑)
感想
卵とスライスチーズで作りました🍴
私はせっかちなので火加減やや強めで調理していますが、あまりサクサク感が出ません💦
主人は弱火でよくひっくり返しながら作っていて、サクサクしていい感じにできあがります。家だと油少なめで自分好みに調理できるので屋台よりヘルシーですね。多分ｗ
気軽に台湾っぽい雰囲気を味わえるのでオススメです!(^^)!
